Om dit heerlijke Afrikaanse gerecht te maken heb je het volgende nodig:
1 hele kip of 4 kippenpoten
zwarte peper, 8 a 10 rode pepers, 4 knoflook tenen, 3 grote uien, 6 a 7 tomaten, tomatenpuree, pindasaus, zoete aardappel, cassave, aubergine, okra, wortel en rijst.
Om de marinade te maken stamp je de zwarte peper, rode pepers, knoflook, uien, tomaten en tomaten puree klein.
In een grote pan of wok bak je kip en de harde groentes goed aan. Dit doe je in zonnenbloemolie. Na het bakken doe je de marinade en de pindasaus erbij. Je laat de harde groentes en kip garen. Dit ongeveer een half uur. Dan mogen de andere groeten er ook bij. Laat deze nog even 10 minuten meegaren. Dan kun je naar behoefte wat lemon sap toevoegen.
Kook er rijst bij.
Comments